1-ZendCore

iis7.0はディフォルトで静的コンテンツのみ許可状態だそうです。

phpを使用するために、iisのISAPI拡張にチェックをいれる
そんで、ZendCoreのバイナリをインストール。

http://www.zend.com/en/downloads/index

Zend Core V2.5 (Win/Linux) < これを選択

これでphpがインストールされます。
\Program files\Zend\Core\etc\php.iniに設定ファイルが置かれる。

php.iniに以下の部分を追加して、マルチバイト対応させる。

mbstring.substitute_character=none
mbstring.language=Japanese
mbstring.internal_encoding=EUC-JP
mbstring.http_output=EUC-JP
mbstring.http_input=auto
mbstring.encoding_translation=On
mbstring.detect_order=auto
extension=php_mbstring.dll

http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/verification/web200805/web200805_01.html